PAN DI SPAGNA

         Ingredienti:

Farina 150 g

Zucchero 250 g 

Sei uova

Burro 25 g 

Mezzo limone

 

        Preparazione:

Con una frusta o con il mixer lavorate i tuorli con 250 g di zucchero. 

Montate a neve gli albumi e incorporatevi il rimanente zucchero.

Amalgamate delicatamente i due composti.

aggiungere la scorza grattugiata del limone e a poco a poco aggiungete la farina e il burro fuso,ma raffreddato.

Imburrate e infarinate una teglia della forma che desiderate (rotonda,rettangolare). 

versatevi il composto e infornate a 200° per circa venti minuti.

Questo dolce viene maggiormente usato come base per torte farcite e decorate a piacere.