crostata con la marmellata

ingredienti

• 220g di zucchero
• 250g di burro freddo tagliato a cubetti
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattuggiata di un limone non trattato
• 500g di farina 00
• 1 uovo intero
• 4 tuorli
• 200g di marmellata  a vostro piacere 
• PREPARAZIONE
• LAVORATE VELOCEMENTE TUTTI GLI INGREDIENTI  PER PREPARARE LA PASTA FROLLA ,
• PONETELA IN FRIGO  PER ALMENO UNA MEZZORA 
• STENDETE SU UN FOGLIO DI CARTA FORNO...DALLA CIRCONFERENZA DELLA TEGLIA (lasciate un pugnetto in parte per la decorazione)
• METTETELA QUINDI NELLO STAMPO ,RIALZATE AI BORDI DI ALMENO UN cm.
• DISPONETECI DENTRO LA MARMELLATA E CON LA PASTA TENUTA DA PARTE FATE DELLE STRISCIOLINE E METTETELE SOPRA A VOSTRO PIACERE
• ADESSO IN FORNO A 180 GRADI PER 40 MINUTI 
• 
  

frittole di carnevale

Ingredienti

500 gr farina

2 uova

375 ml di latte

25 gr lievito di birra

120 gr di zucchero

1/2 bicchierino di grappa o rum

scorza di 1 limone biologico

90 gr di uvetta

50 gr di pinoli

olio di arachidi per la frittura

Preparazione

In un mixer unire la farina, il latte, lo zucchero, le uova e il lievito che avrete precedentemente sciolto in un po’ di acqua. Mescolare bene. Infine, a velocità minima, aggiungete la grappa, i pinoli e l’uvetta che avrete fatto ammollare in poca acqua.

Mettere il composto in una ciotola capiente e riporre nel forno a 40 gradi per 45 minuti. Il composto risulterà gonfio e bucherellato. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno per far fuoriuscire l’aria.

Riscaldare l’olio di arachidi in un bella pentola capiente ed iniziate a formare delle palline aiutandovi con un cucchiaio e versandole direttamente nell’olio caldo.

Girate le Frittole di carnevale fino all’ottenimento di una bella doratura. Colare con una schiumaiola e posare su carta assorbente.

Quando sono ancora calde, coprirle per mantenerle morbide. Una volta finito l’impasto spolverizzare le Frittole di Carnevale con zucchero  semolato

NON SOLO A CAPODANNO 
E TUTTE QUELLE RIMASTE ...COSA DOBBIAMO FARNE????
UN BUON PIATTO GUSTOSO

Lenticchie  IN UMIDO ALLA TOSCANA
Ingredienti:
olio extravergine di oliva toscano
300 grammi di lenticchie
1/2 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
500 grammi di pomodori pelati 100% italiani
50 grammi di pancetta
sale q.b.
salvia q.b


Preparazione
Le lenticchie devono essere tenute a bagno per almeno 8 ore (in alternativa acquistare lenticchie precotte). Lessare i legumi in acqua bollente con un po' di sale. Se le lenticchie si asciugano troppo, aggiungere un po' di acqua calda. Preparare una casseruola con alcuni cucchiai di olio e mettere a soffriggere gli odori: la cipolla tritata, la carota tagliata a dadini, il sedano tritato e. Aggiungere la pancetta per insaporire e le foglie di salvia (in più le salsicce bucherellate con la forchetta, nel caso che desideriate preparare il secondo e non solo il contorno di lenticchie). Far rosolare la pancetta. Aggiungere i pomodori pelati e, fate cuocere per 15 /20 minuti

Ricetta fegatelli alla tos

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