passiamo con mota facilità e senza un ordine preciso dai piatti salati ( che io preferisco )

ad un dolcetto semplice,   semplice anche perché mi sembra che siano i più visitati. Quindi eccovi......

           CIANBELLONE ALLA RICOTTA.

               INGREDIENTI

        RICOTTA 300g.

        ZUCCHERO 300g.

        FARINA 300 g.

        UNA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

        ZUCCHERO A VELO

        BURRO 50 g

       3 UOVA

                   PREPARAZIONE

       SEPARATE I TUORLI DALL'ALBUME IN DUE CIOTOLE DIVERSE

       MONTATE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E IL BURRO AMMORBIDITO

      AGGIUNGETE LA RICOTTA E AMALGAMATE MOLTO BENE

      A QUESTO PUNTO INIZIATE AD AGGIUNGERE POCO ALLA VOLTA 

      LA FARINA .

      MONTATE A NEVE SPESSA GLI ALBUMI  ED AGGIUNGETELI AL' IMPASTO

      PER ULTIMO METTETE LA BUSTINA DI LIEVITO

      IMBURRATE UNA TORTIERA DA CIAMBELLONE

      E PASSATE CON LO ZUCCHERO VERSATECI L'IMPASTO

      E INFORNATE A 180 GRADI PER 40 MINUTI CIRCA (per essere sicuri che il dolce sia cotto

      fate una prova forandolo con uno stecchino se questo ne uscirà asciutto il dolce è pronto )

      TOGLIETE DAL FORNO E QUANDO SI E UN PO RAFFREDDATO COSPARGETE DI

      ZUCCHERO A VELO.

     

       

       

PAPPA AL POMODORO ( RICETTA TIPICAMENTE TOSCANA )
     
         INGREDIENTI PER 4 PERSONE.


         PANE TOSCANO ( O CASARECCIO ) RAFFERMO.250g
             POMODORI MATURI 500g
             AGLIO 5 SPICCHI
             ABBONDANTE BASILICO
             OLIO,SALE,PEPE.

                 PREPARAZIONE


         IMMERGETE I POMODORI IN ACQUA BOLLENTE
             SPELATELI LIBERATELI DAI SEMI TAGLIATELI A DADINI E METTETELI IN PARTE
             AFFETTATE IL PANE IN FETTE DALLO SPESSORE DI 3 cm.
              E TAGLIATE A DADINI.
              IN UN TEGAME (preferibilmente di terracotta )
              METTETE L'OLIO, L'AGLIO ED IL BASILICO (dopo averlo lavato ed asciugato )
              FATE ROSOLARE PER 2 MINUTI QUINDI AGGIUNGETE IL PANE
              MESCOLANDO CONTINUAMENTE FATELO ROSOLARE BENE
              SALATE,PEPATE FATE ANDARE ANCORA UN PAIO DI MINUTI
              A QUESTO PUNTO UNITE I POMODORI MESCOLATE SPESSO
              DATEGLI ANCORA 15 MINUTI DI COTTURA AIUTANDOVI MAN MANO
              CON PICCOLE QUANTITÀ DI ACQUA O BRODO
              (ricordatevi che la pappa deve risultare bella soda non liquida )
              SERVITELA MEGLIO IN CIOTOLINE DI TERRACOTTA
              AGGIUNGETE AD OGNUNA UN GIRO D'OLIO CRUDO.
                 
                   (POTETE PREPARARLA ANCHE IN ANTICIPO E SERVIRLA SIA CALDA
                    CHE FREDDA.)

             



           


          

CIMALINO DI VITELLO (alla mia maniera )

   INGREDIENTI  PER 4 PERSONE
 
   UN CIMALINO DI VITELLO 800g
   2 RAMETTI DI ROSMARINO
   4 SPICCHI DI AGLIO
    OLIO, SALE

   PREPARAZIONE

   LEGATE CON UNO SPAGO DA CUCINA LA CARNE
   METTETELA IN UN TEGAME ANTIADERENTE
   FATELA ROSOLARE BENE  DA OGNI PARTE ( finché non abbia preso un colorito marroncino )
   A QUESTO PUNTO SALATE  AGGIUNGETE
   IL ROSMARINO,I SPICCHI D'AGLIO E ABBONDANTE  OLIO
   COPRITE IL TEGAME E FATE ANDARE PER 15 / 20 MINUTI
   FATE UN PO RAFFREDDARE  POI TAGLIATE A FETTINE MOLTO SOTTILI
  AGGIUSTATELA IN UN PIATTO DA PORTATA METTENDO SOPRA LA CARNE
  IL SUGHETTO DI COTTURA  . BUON APPETITO !!!!

       ( FATEMI SAPERE IL VOSTRO RISULTATO )

     
 

CROSTATA DI MELE


    INGREDIENTI

FARINA300g
ZUCCHERO100g
BURRO 100g
UN UOVO
UN LIMONE
TRE MELE GOLDEN
MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

     PREPARAZIONE

SBUCCIATE LE MELE FATELE IN 4 SPICCHI E RIDUCETELE IN FETTINE SOTTILI
GRATTUGIATE LA BUCCIA DEL LIMONE ( e mettetela in parte )
METTETE A MACERARE LE FETTINE DI MELE CON IL SUCCO DEL LIMONE
E DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO.
METTETE IN UNA CIOTOLA LA FARINA,LO ZUCCHERO, L'UOVO
LA BUCCIA GRATTUGIATA DEL LIMONE IL BURRO  LA MEZZA BUSTINA DI LIEVITO
IMPASTARE FINCHÉ NON AVRETE OTTENUTO UN BELL'IMPASTO
MORBIDO ED ELASTICO ( se rimane troppo asciutto aiutatevi con qualche cucchiaio di latte )
PRENDETE UNA TEGLIA CON IL BORDO APRIBILE IMBURRATELA E  PASSATELA CON UN PO DI FARINA
CON L'AIUTO DI UN MATTARELLO FATE DELL'IMPASTO UN BEL DISCO
PONETELO NELLA TORTIERA METTETE SOPRA LE FETTINE DI MELE A FORMA DI SPIRALE O SECONDO LA VOSTRA FANTASIA
INFORNATE  A 180 GRADI PER 40 MINUTI,

ho questa ricetta in serbo da un po di giorni perché il suo nome sollecita una stagione che non vuol proprio
decidersi ad arrivare  ma noi ci proviamo.

           RISOTTO PRIMAVERA.


        INGREDIENTI PER 4 PERSONE
       
      RISO 300g ( che quello che non scuoce )
      BURRO 50g
      OLIO SALE
            VERDURE ( queste possono essere anche a piacere )

     CARCIOFI
     PISELLI
     CAROTE
     FAGIOLINI VERDI
     BASILICO
     PUNTE DI ASPARAGI
    BRODO.PARMIGIANO
    VINO BIANCO SECCO

             PREPARAZIONE

     LAVATE E RIDUCETE A DADINI TUTTE LE VERDURE
     (le punte di asparagi lasciatele intere )
     IN UNA PADELLA CON QUALCHE  CUCCHIAIO D'OLIO
     FATE CUCINARE LE VERDURE ( le punte di asparagi aggiungetele per ultime perché
     anno una cottura più breve ) SALATE
     IN UN TEGAME TRITATE LA CIPOLLA  METTETE IL BURRO E
     FATE ANDARE PER QUALCHE MINUTO MA NON FATEGLI PRENDERE
     TROPPO COLORE.
      AGGIUNGETE IL RISO FATELO TOSTARE, AGGIUNGETE IL VINO
      FATELO BEN EVAPORARE POI CONTINUATE LA COTTURA
     AGGIUNGENDO PIAN PIANO IL BRODO .POCHI MINUTI PRIMA CHE LA COTTURA SIA
     ULTIMATA AGGIUNGETE LE VERDURE PRECEDENTEMENTE CUCINATE
     FATE INSAPORIRE CONTROLLATE DI SALE
     AGGIUNGETE IL PARMIGIANO ED IL BASILICO TRITATO
 
                 SERVITE SIA CALDO CHE FREDDO

                              ( fatemi sapere dimostratemi che non solo le nonne cucinano ancora )





                         

 

   

PATATE GRATINATE ALL'EMMENTAL


     INGREDIENTI
  PATATE 1 Kg
  EMMENTAL 200g
  LATTE 1/4
  SALE , UN CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
  UN UOVO ,BURRO PER UNGERE

         PREPARAZIONE

   LESSATE LE PATATE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA (con la buccia )
   QUANDO SI SARANNO UN PO RAFFREDDATE TOGLIETE LA BUCCIA
   TAGLIATE A RONDELLE DALLO SPESSORE DI CIRCA UN cm.
    GRATTUGIATE IL FORMAGGIO
    IN UNA SCODELLA SBATTETE L'UOVO UNITECI IL LATTE
    IL PREZZEMOLO TRITATO UN PIZZICO DI SALE
    IMBURRATE UNA PIROFILA DA FORNO
    ADAGIATEVI UN PRIMO STRATO DI PATATE
    COSPARGETE CON IL FORMAGGIO FORMATE UN ALTRO
    STRATO E COSI VIA FINCHE NON AVRETE FINITO GLI INGREDIENTI
    LASCIANDO DA PARTE UNA MANCIATA DI FORMAGGIO
    A QUESTO PUNTO VERSATE SOPRA IL LATTE E FINITE CON IL FORMAGGIO
    INFORNATE A 200 GRADI FINCHE NON SI E RITIRATO  EL LIQUIDO E SOPRA
    HANNO PRESO UN BEL COLORE DORATO
 

OGGI E IL COMPLEANNO DI MIA FIGLIA : ED HO REALIZZATO PER LEI QUESTA  TORTA
NON ERO MOLTO PROPENSA A PUBBLICARLA PERCHÉ CON I DOLCI NON MI SENTO MOLTO CAPACE . MA QUESTA RICETTA DAI GUSTI CONTRASTANTI DA ALL'INSIEME UN
RISULTATO SPECIALE . 




    TORTA CIOCCOLATO  , PANNA
   E AMARENE.
   
         INGREDIENTI

    UN PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
   ( che io prendo dal mio pasticcere )

      PER LA FARCITURA

     CIOCCOLATO FONDENTE 250g
     PANNA DA MONTARE 500g
     UN BARATTOLO DI AMARENE SCIROPPATE
   
          PREPARAZIONE

      MONTARE LA PANNA (con l'aiuto di una frusta elettrica )
      FINCHÉ NON RISULTI MOLTO CONSISTENTE.
      SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO A BAGNOMARIA
      E QUANDO SARA UN PO RAFFREDDATO , METTETENE 1/4 DA PARTE
      IL RESTO UNITELO ALLA PANNA MONTATA( DOPO AVERNE MESSA 1/3 DA PARTE              MESCOLANDO BENE
     MA DELICATAMENTE IN MODO CHE RISULTI UNA BELLA MOUSE
     A QUESTO PUNTO TAGLIATE IL PAN DI SPAGNA FORMANDO DUE DISCHI
     DELLO STESSO SPESSORE
     PONETE IN UN VASSOIO IL PRIMO DISCO BAGNATELO  BEN ,BENE
    CON LO SCIROPPO DI AMARENE ADAGIATE SOPRA LA MOUSE
    LIVELLATE , METTETE SOPRA IL SECONDO DISCO BAGNATE ANCHE QUESTO
   CON IL SUCCO DI AMARENA
  RICOPRITE CON LA PANNA MESSA DA PARTE GUARNITE GIRO GIRO
  CON LE AMARENE E AL CENTRO GUARNITE CON DEI RICCIOLI DI CIOCCOLATO
 CHE REALIZZERETE SPALMANDO FINEMENTE IL CIOCCOLATO RIMATO SOPRA UNA
 BASE LISCIA MEGLIO DI MARMO E QUANDO SARA BEN SOLIDO,
 CON L'AIUTO DI UN PELAPATATE RASCHIATE ( PER IL VERSO DELLA LUNGHEZZA)
 E OTTERRETE DEI BELLISSIMI RICCIOLI.

                        UNA BOTTIGLIA DI SPUMANTE ITALIANO ( DOLCE O SECCO ) E.......


                                         AUGURI....

 ,



   


             

ARISTA DI MAIALE CON CIPOLLINE

      INGREDIENTI PER 4 PERSONE

      ARISTA DI MAIALE 800g
     CIPOLLINE 500 g
     SALVIA , ROSMARINO , AGLIO, OLIO
 UN PIZZICO DI SEMI
    DI FINOCCHIO

        PREPARAZIONE

    FATE UN FORO AL CENTRO DELLA CARNE
    CON L'APPOSITO ARNESE PER IMPILLOTTARE
     O CON UN COLTELLO A LAMA LUNGA
     PREPARATE UN BATTUTO CON TUTTI GLI ODORI
    ( sopra indicati )
    IMPILLOTTATE BENE AL CENTO DOVE AVETE PROVOCATO IL FORO
    FINO AL TOTALE RIEMPIMENTO
    LEGATE LA CARNE CON DELLO SPAGO DA CUCINA SALATE E PEPATE
    IN UN TEGAME A BORDO ALTO METTETE ABBONDANTE OLIO
    FATECI ROSOLARE BEN BENE LA CARNE FINCHÉ NON ABBIA PRESO UN BEL COLORE
    IN TUTTE LE SUE PARTI
    A QUESTO PUNTO AGGIUNGETE  MEZZO BICCHIERE D'ACQUA
    COPRITE IL TEGAME PER 10 MINUTI POI SCOPRITELO FATE  RESTRINGERE IL SUGO
    DI COTTURA
    BOLLITE IN ACQUA SALATA LE CIPOLLINE FINCHÉ NON SIANO MORBIDE
    DOPO AVER TOLTO LA CARNE , NEL SUGO DI COTTURA FATE INSAPORIRE
    LE CIPOLLINE GIÀ LESSATE
    TAGLIATE A FETTINE SOTTILI LA CARNE  DISPONETE IN UN PIATTO DA PORTATA
    INSIEME ALLE CIPOLLINE  METTETE SOPRA UN PO DI SUGO DI COTTURA ..E  SERVITE
   


     

PENNETTE ASPARAGI E SPECK


      INGREDIENTI PER 4 PERSONE
         PENNETTE 400g
         ASPARAGI  UN MAZZETTO CIRCA 500g
         SPECK 150
         OLIO, SALE  Q.B.

      PREPARAZIONE

         RIDUCETE A DADINI O LISTARELLE  LO SPECK
         IN UNA PADELLA METTETE UN PO DI OLIO
         AGGIUNGETE LO SPECK E FATE ROSOLARE PER QUALCHE MINUTO
        INTANTO TOGLIETE AGLI ASPARAGI  LA PARTE PIÙ DURA
        LAVATE E TAGLIATE A RONDELLE ,LASCIANDO LE PUNTE INTERE
        AGGIUNGETELI ALLO SPECK E FATE ANDARE PER 15/20 MINUTI SALATE Q,B,
        PORTATE A BOLLORE UNA PENTOLA  CON ACQUA SALATA
        FATE CUCINARE LE PENNETTE
       FATELE POI SALTARE PER QUALCHE MINUTO NELLA PADELLA CON IL SUGO
      SERVITE CALDE          BUON APPETITO








  

CANNELLONI ( ripieni 9 CON PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI MISTI 


              INGREDIENTI per 4 persone( io calcolo due cannelloni a persona )
        UNA CONFEZIONE DI PASTA PER LASAGNE ( fresca )
        (tipo sottile )
     < se qualcuno di voi ha il tempo di fare una bella sfoglia fatta in casa ben venga >
  la taglierete poi a rettangoli di 15/ 18 cm, per 12/13 cm

   8 FETTE PROSCIUTTO COTTO
   8 FETTE DI FONTINA
  FUNGHI MISTI 400g
  BESCIAMELLA 500g
  SALE, OLIO UNO SPICCHIO D'AGLIO
     
            PREPARAZIONE

   IN UNA PADELLA METTETE L'OLIO E LO SPICCHIO D'AGLIO
   FATE IMBIONDIRE  POI AGGIUNGETE I FUNGHI (già tagliati a fettine )
   CUCINATE PER CIRCA 10 MINUTI,  SALATE Q.B..,
   INTANTO PRENDETE I RETTANGOLI DI SFOGLIA (se è sfoglia fresca non occorre scottare )
   METTETE SOPRA AD OGNUNO UNA FETTA DI PROSCIUTTO 'UNA FETTA DI FONTINA
   E UN CUCCHIAIO DI FUGHI  POI ARROTOLATE .
   IN UNA PIROFILA DA FORNO PREPARATE UNA BASE CON BESCIAMELLA
   E QUALCHE CUCCHIAIO DI FUNGHI .
   ADAGIATECI SOPRA I CANNELLONI ( in un solo strato )
   RICOPRITE CON LA RESTANTE BESCIAMELLA E
   PER ULTIMI I FUNGHI RIMASTI .
   INFORNATE PER CIRCA 20 MINUTI A 180 G.
   POI GRATINATE SOPRA ACCENDENDO PER QUALCHE MINUTO
   SE QUESTI NON AVESSERO PRESO UN BEL COLORE DORATO
                         
                     BUON APPETITO DA .....NONNA PIMPI....FATEVI SENTIRE!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
     

polpettine con funghi misti


    INGREDIENTI per 4 persone.

CARNE DI MANZO MACINATA 500g
2UOVA UNA, CONFEZIONE DI FUNGHI MISTI GIÀ AFFETTATI 500g
PARMIGIANO GRATTUGIATO 50g
SALE,PEPE,NOCE MOSCATA ( QUANTO BASTA )
OLIO
           PREPARAZIONE

METTETE LA CARNE IN UNA CIOTOLA
CON LE UOVA IL PARMIGIANO,SALE PEPE NOCE MOSCATA
AMALGAMATE BENE E FORMATE DELLE PICCOLE POLPETTINE
IN UNA PADELLA METTETE  L'OLIO E FATECI ROSOLARE BENE LE POLPETTINE
INTANTO METTETE I FUNGHI (se congelati ) IN UN COLINO IN MODO CHE SI
SCONGELINO E PERDANO L'ACQUA
QUANDO LE POLPETTINE SARANNO BEN DORATE
AGGIUNGETE I FUNGHI E FATE ANDARE 10/ 15 MINUTI.SERVITE
         
           BUON APPETITO

PASTA FUNGHI PORCINI( secchi ) E GORGONZOLA


     INGREDIENTI (  per 4 persone )
     
         PASTA CORTA 400g
         FUNGHI SECCHI 40g
         FORMAGGIO GORGONZOLA200g
         1 SPICCHIO DI AGLIO
          SALE , OLIO


       
       PREPARAZIONE
     
       
       METTETE AD AMMORBIDIRE I FUNGHI IN ACQUA TIEPIDA PER CIRCA15 MINUTI
       QUANDO SONO AMMORBIDITI UNA PARTE LI TRITATE E GLI ALTRI
       LI LASCIATE INTERI.
       IN UNA PADELLA METTETE L'AGLIO E OLIO
       SCALDATE UN PO IN MODO CHE L'AGLIO LASCI IL SUO PROFUMO  
       AGGIUNGETE I FUNGHI E FATE INSAPORIRE BENE AGGIUNGENDO UN PO DI ACQUA
       IN MODO CHE RESTINO MORBIDI
       AGGIUNGETE IL GORGONZOLA E MESCOLANDO FATELO SCIOGLIERE.
       IN UNA CAPENTE PENTOLA  PORTATE A EBOLLIZIONE  DELL'ACQUA SALATA
       FATE CUOCERE LA PASTA RISPETTANDO I MINUTI DI COTTURA RIPORTATI
       NELLA CONFEZIONE DOPO DI CHE SCOLATE E METTETE IN UNA PIROFILA
       ( da forno se volete gratinarla ) AGGIUNGETE IL SUGHETTO PREPARATO IN PRECEDENZA
       MESCOLATE BENE METTETE IN FORNO PER FARLA UN PO GRATINARE , SERVITE
       MOLTO CALDA
                        (dicevo se volete gratinarla, perché è buonissima anche condita e mangiata )


     




     

     
     
       

GATTO' DI PATATE


INGREDIENTI

1 KG DI PATATE
PROSCIUTTO COTTO 100 gr
MOZZARELLA 250gr
2 UOVA PIÙ UN TUORLO
50gr FORMAGGIO GRATTUGIATO
50gr BURRO
PANE GRATTUGIATO
PREZZEMOLO
OLIO PEPE E SALE


PREPARAZIONE


BOLLITE LE PATATE IN ABBONDANTE ACQUA 
QUANDO USANDO LA FORCHETTA LE SENTITE MORBIDE LA COTTURA E' ULTIMATA
SCOLATELE DALL'ACQUA E FATELE UN PO' RAFFREDDARE E SCHIACCIATELE CON IL PASSA PATATE
UNITEVI LE DUE UOVA E IL TUORLO, IL FORMAGGIO GRATTUGIATO, PREZZEMOLO TRITATO,SALE E PEPE
RIDUCETE A TOCCHETTI LA MOZZARELLA E IL PROSCIUTTO COTTO,AGGIUNGETEVI ANCHE QUESTI INGREDIENTI ALL'IMPASTO ,SE IL COMPOSTO RISULTA TROPPO ASCIUTTO,AGGIUNGETE UN PO' DI LATTE
PRENDETE UNA CAPIENTE TEGLIA DA FORNO DELLA FORMA DI CUI PREFERITE,IMBURRATELA E COSPARGETELA CON IL PANE GRATTUGIATO
PONETEVI DENTRO L'IMPASTO LIVELLANDOLO BENE CON UN MESTOLO
COSPARGETELA ANCORA DI PANE GRATTUGIATO,METTETE QUA' E LA' DEI FIOCCHETTI DI BURRO E 
INFORNATE A 180 GRADI PER 40/45 MINUTI
SERVITELA TIEPIDA O FREDDA COME PREFERITE


PIATTO UNICO

POLPETTONE AL CARTOCCIO


INGREDIENTI

CARNE MACINATA 500g
(può essere di manzo o di pollo a piacere )
4 UOVA
2 PATATE ( bollite )
FORMAGGIO GRATTUGIATO 50g
NOCE MOSCATA
SALE , PEPE
OLIO EXTRAVERGINE

     PREPARAZIONE

FATE SODE 2 UOVA (che serviranno permettere all'interno )

METTETE IN CIOTOLA LA CARNE,
LE PATATE BOLLITE ( passate al passa verdure o lo schiaccia patate )
LE DUE UOVA RIMASTE ,IL FORMAGGIO
SALE, PEPE , NOCE , MOSCATA ( quanto basta )
AMALGAMATE MOLTO BENE (se l'impasto  risulta troppo asciutto aggiungete un goccio di latte )
PRENDETE UN FOGLIO DI CARTA ALLUMINIO ( abbastanza grande da avvolgere almeno 2 volte il polpettone ) UNGETELA CON UN PO DI OLIO (in modo che non ci siano problemi  quando aprirete il cartoccio)
 SPIANATECI  META  DELL'IMPASTO
PONETE AL CENTRO LE DUE UOVA SODE (dopo averle sgusciate )
METTETE SOPRA IL RESTO DELL'IMPASTO (  aggiungete un altro filo d'olio )
AIUTANDOVI CON LA CARTA FORMATE UN BEL ROTOLO E CHIUDETE
MOLTO BENE AGLI ESTREMI IN MODO CHE NON ESCA IL SUGO DI  COTTURA
 PONETE IL CARTOCCIO  NELLA TEGLIA DEL FORNO ( senza olio )
 FATE ANDARE PER ALMENO 40 MINUTI A200 GRADI
SE QUANDO APRITE IL CARTOCCIO IL POLPETTONE NON A PRESO COLORE
FATELO ANDARE A CARTOCCIO APERTO FINCHÉ NON ABBIA IL COLORE DA VOI DESIDERATO
( questo polpettone si può realizzare anche con arrosto o bollito avanzato dopo averlo passato al trita carne )

TRECCIA DOLCE (DI PASQUA)

         INGREDIENTI
         FARINA 500g
         LIEVITO DI BIRRA 30g
         ZUCCHERO 80g
         LATTE 1/4
         UNA PRESA DI SALE
         BURRO 80g
         BUCCIA GRATTUGIATA DI UN LIMONE
         UVA PASSA 80g
         UNA BUSTINA DI ZAFFERANO
         UN TUORLO PER SPENNELLARE
          ZUCCHERO GRANELLA
              PREPARAZIONE

     METTETE LA FARINA IN UNA TERRINA  FATE UN INCAVO AL CENTRO
     .SBRICIOLATEVI IL LIEVITO  AGGIUNGETE 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO 2 DI LATTE
      FATE UN PICCOLO IMPASTO PRELIMINARE COPRITE CON LA FARINA E FATE
      RIPOSARE 10 MINUTI.
      DOPO DI CHE AGGIUNGETE LO ZUCCHERO, LA PRESA DI SALE E LA BUCCIA
      GRATTUGIATA DEL LIMONE.
      NEL LATTE APPENA TIEPIDO SCIOGLIETE IL BURRO E LA BUSTINA DI ZAFFERANO
      VERSATE UN PO ALLA VOTA NEGLI ALTRI INGREDIENTI
      IMPASTATE  FINO AD OTTENERE UN BELL'IMPASTO MORBIDO ED ELASTICO
      INTANTO CHE LA PASTA RIPOSA METTETE A BAGNO IN ACQUA TIEPIDA l'UVETTA
      PER10 MINUTI .ASCIUGATELA INFARINATELA CON DUE CUCCHIAI DI FARINA ED
      AGGIUNGETELA ALL'IMPASTO .FATE RIPOSARE ANCORA 20 MINUTI.
      DIVIDETE L'IMPASTO IN TRE PARTI  DELLA STESSA GRANDEZZA
     FORMATE TRE ROTOLI UNITELI DA UNA PARTE FACENDO PRESSIONE CON LE DITA
    FATE COSI UNA BELLA TRECCIA E CHIUDETELA DALL'ALTO LATO ALLA STESSO .
    MODO FATE ANCORA LIEVITARE  FINCHÉ LA TRECCIA AVRÀ  RADDOPPIATO IL SUO
    VOLUME.SPENNELLATELA CON IL TUORLO D'UOVO GUARNITELA CON LO
    ZUCCHERO GRANELLA PONETELA IN UNA TEGLIA E VIA IN FORNO PER UNA COTTURA LUNGA DI CIRCA
    UN'ORA A150 GRADI .
                                 
                                IL PROCEDIMENTO è UN PO LUNGO MA FACILE
                                PROVATECI NE VALE LA PENA HA UN SAPORE PARTICOLARE
                                E IL PROFUMO DI UNA VOLTA  AUGURI....