CON UN PO DI PASTA FROLLA E TANTA PAZIENZA per far giocare i nipotini 

I BISCOTTINI DI LAILA ( semplici , leggeri , ottimi da inzuppare )

INGREDIENTI
farina 450 g.
zucchero 150  g.
latte 80 ml.
lievito un cucchiaio
una bustina di vanillina
olio di semi 100 ml.
la buccia grattugiata di un limone
due uova

PREPARAZIONE
lavorate bene le uova con lo zucchero
aggiungete il latte e l'olio la buccia grattugiata del limone la vanillina.
Sempre mescolando bene aggiungete la farina e il lievito 
ottenendo cosi un impasto morbido  e leggermente appiccicoso
preparate adesso una teglia rivestitela di carta da forno
 disponeteci L'impasto a cucchiaiate distanziate di qualche cm. luna dall'altra oppure con le mani infarinate fate delle palline 
con  un pennellino da dolci passatele sopra con il latte e cospargete di zucchero semolato ..... a vostro piacere  potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato 
infornate a 170 gradi per 20 minuti circa in modo che raggiungano una leggera doratura

Eccovi la ricetta dei biscottini che anno fatto i miei nipoti

guardate le foto sotto bravi no ?????

 

 DIFETTO DI FAMIGLIA! <3
DOMANI VI DARO' LA RICETTA.. ;) 

http://lericettedinonnapimpi.blogspot.com/

TORTA DI CASTAGNE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI
5 uova  farina di castagne 250 g.
cacao amaro 60 g .
zucchero 125 g.
latte 300 ml
una bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

aprite le uova in una ciotola ,aggiungete lo zucchero 
montate bene e aggiungete gradualmente anche il cacao 
In un'altra ciotola mettete la farina di castagne
aggiungete il lievito mescolando 
adesso impastate usando il latte fin a ottenere  una bella crema
non vi rimane che unire i due impasti ,mescolare bene
e versare in una teglia apribile dopo averla ben imburrata e passata con la farina bianca
mettete in forno preriscaldato a 180 gradi  per 45 minuti 
controllate con lo stecchino che sia ben asciutta
una volta raffreddata potete guarnirla con zucchero a velo

RISOTTO CON SUGO D'ARROSTO E CASTAGNE

INGREDIENTI

300 g.DI RISO
SUGO DELL'ARROSTO ( magari avanzato anche del giorno prima perché sapete che in cucina non si butta nulla anzi riciclando si fanno i piatti migliori )
250 g.di castagne già cotto e sbucciate ( meglio s caldarroste )
50 g.di burro
50 g . parmigiano grattugiato
1/2 cipolla 
uno spruzzo di cognac
brodo vegetale
sale , pepe.

PREPARAZIONE

nel tegame del sugo aggiungete le castagne ,aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e fate insaporire per circa 20 minuti
in un altro tegame mettete la cipolla tritata finemente e con meta del burro fate imbiondire
dopo di che aggiungete il riso fate tostare poi sfumate con uno spruzzo di cognac
aggiungete poi un mestolo di brodo alla volta fino a raggiungere meta cottura
adesso mettete il riso nel tegame con il sugo e le castagne 
continuate la cottura aiutandovi sempre con un po di brodo 
aggiustate di sale e di pepe sempre tenendo conto che il sugo e già saporito
finita la cottura aggiungete il burro rimasto , il parmigiano e mantecate bene  e servite 

tagliatelle ai funghi porcini e prosciutto cotto.

 

INGREDIENTI

FETTUCCINE ALL'UOVO 300 g.
500 g. FUNGHI PORCINI
200 g. POMODORINI
100 g. PROSCIUTTO COTTO A FETTE
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
OLIO , SALE  
UNO SPICCHIO DI AGLIO 

PREPARAZIONE  

PULITE BENE I FUNGHI E LAVATE VELOCEMENTE E FATELI A FETTINE
IN UNA PADELLA CON UN PO DI OLIO FATE IMBIONDIRE L'AGLIO
AGGIUNGETE I FUNGHI FATEGLI RITIRARE LA LORO ACQUA DOPO DI CHE
AGGIUNGETE I POMODORINI LAVATI E TAGLIATI A META ( VA BENE ANCHE ALTRE QUALITÀ DI POMODORO TAGLIATO A DADINI )
FATE ANCORA RITIRARE IL SUGO AGGIUSTATE DI SALE E PEPERONCINO A PIACERE 
QUALCHE MINUTO PRIMA DELLA FINE COTTURA AGGIUNGETE IL PROSCIUTTO COTTO SPEZZETTATO GROSSOLANAMENTE CON LE  MANI
IN UNA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA SALATA
CUCINATE LE TAGLIATELLE QUINDI SCOLATE E AGGIUNGETELE NELLA PADELLA CON IL SUGO AGGIUNGETE UNA BELLA MANCIATA DI PREZZEMOLO TRITATO FATE SALTARE E SERVITE BEN CALDE

                                        BUON APPETITO CON I PROFUMI ED I 
                      SAPORI DI OGNI STAGIONE !!!!!!!

Panello con l'uva (Tipicamente Toscana)
INGREDIENTI:

500g di pasta di pane (che acquisterete dal vostro fornaio di fiducia, già pronta)
150g di zucchero
olio extravergine d'oliva
sale
50g di farina (per aiutarvi ad impastare)
900g di uva nera da vino

PREPARAZIONE:
Lavorate la pasta in una base da lavoro con 50g di zucchero un pizzico di sale e qualche cucchiaio d'olio.
Copritela poi con un panno e lasciatela lievitare per un'ora.
Trascorso questo tempo dividerla i due parti uguali, prenderne una e stenderla con il mattarello aiutandosi con un po di farina.
Trasferirla in una teglia rettangolare già unta con due cucchiai d'olio.
Cospargere lo strato di pasta con un po piu di metà dell'uva e con 50g di zucchero.
Stendere anche l'altra parte della pasta e coprire, premendo leggermente affinché i chicchi rimangano fermi!
Cospargere quest'ultimo strato con la restante uva e con gli ultimi 50g di zucchero.
Lasciar lievitare per un'ora e mettere in forno a 190° per 30 minuti.
Infine tagliate e buon appetito :)

I MIEI CONSIGLI PERSONALI:
Perchè risulti tutto più soffice aumentate pure i tempi di lievitazione.
Abbondate con lo zucchero  sopra all'ultimo strato in modo che con la cottura quasi si caramelli!

CASTAGNACCIO ALLA TOSCANA

      INGREDIENTI

FARINA DI CASTAGNE 400 g.
UN LITRO DI ACQUA
ZUCCHERO 50 g,
UVETTA 50 g.
PINOLI 30 g ,
UN RAMETTO DI ROSMARINO
OLIO ,

        PREPARAZIONE

SETACCIATE  LA FARINA
AGGIUNGETE LO ZUCCHERO
E CON L'ACQUA INCOMINCIATE A IMPASTARE, AGGIUNGETE QUALCHE CUCCHIAIO D'OLIO FORMANDO UN IMPASTO CREMOSO
A QUESTO PUNTO AGGIUNGETE ALL'IMPASTO L'UVETTA ( dopo averla fatta ammorbidire in acqua e asciugata bene )
E META DEI PINOLI
CON QUALCHE CUCCHIAIO D'OLIO UNGETE BENE UNA TEGLIA
VERSATECI L'IMPASTO (l?impasto non deve superare un centimetro di altezza quindi regolatevi con la grandezza della teglia )
COSPARGETE SOPRA CON I PINOLI RIMASTI (io aggiungo anche qualche gheriglio di noci )
ACCENDETE IN ANTICIPO IL FORNO A 200 GRADI
QUINDI INFORNATE PER 30 MINUTI CIRCA
IL CASTAGNACCIO SARA PRONTO QUANDO SI SARA FORMATA UNA BELLA
CROSTICINA DORATA IN SUPERFICE