FRITTELLE DI RISO DOLCI ( proprio come le faccio io
ingredienti
riso 100 g. ogni uovo .. secondo la quantità che volete preparare.
zucchero 50 g.ogni uovo + quello che servira per rotolarci le frittelle acora calde.scorza di un limone
scorza d'arancia + succo
farina q.b.
una bustina di lievito per dolci ( anche due se preparate una certa quantità )
un pizzico di di sale
1/2 bicchiere di vinsanto o marsala
olio di semi (BUONO ) per friggere
PREPARAZIONE
cuocete il riso in acqua leggermente salata
dopo di che , scolatelo e passatelo sotto l 'acqua corrente perché
perda l'amido
fatelo raffreddare
intanto in una capiente ciotola
sbattete le uova con lo zucchero , la scorza di limone
la scorza d'arancia e il succo , e il liquore
aggiungete adesso il riso mescolate bene per amalgamare i sapori
adesso sempre mescolando aggiungete anche la farina quella che
serve per ottenere un impasto con una consistenza da poter prendere con un cucchiaio
per ultimo aggiungete il lievito .
mettete sul fuoco una padella a bordo alto e abbondante olio
quando questo sara' ben caldo , aiutandovi con due cucchiai,
fate scendere nell'olio una quantità d'impasto da formare delle palline come vedete nella foto .
fate dorare bene poi aiutandovi con una mestolina forata
toglietele e fategli perdere l'olio di cottura
mettete adesso in una scodella abbondante zucchero semolato
rotolateci le vostre frittelle e via in un bel piatto da portata
e cosi via finché l'impasto non e' finito.
