domenica 1 marzo 2015

CALANDRACA   ( RICETTA TRIESTINA )

ingredienti
1kg di muscolo di vitello
1 carota
1 cipolla
Farina
1 punta di conserva
Vino bianco
4 patate
Burro, olio, sale e pepe

PREPARAZIONE
Soffriggere in burro e olio la carota e la cipolla tagliate finissime, aggiungere la carne tagliata a dadini, leggermente infarinata, rosolarla e versarvi sopra un bicchiere di vino bianco, la conserva il sale e il pepe.
Una volta che il liquido si sarà assorbito, aggiungere le patate tagliate a pezzi.
Coprire d’acqua e cucinare a pentola scoperta per 1,5 ore.
Il piatto può considerarsi pronto quando la carne e le patate sono diventate tenere.

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