NANA CON I SEDANI

ingredienti

1 anatra a pezzi
3/4 sedani bolliti
olio, una cipolla, uno spicchio d’aglio
una costola di sedano
un bicchiere di vino rosso
passata di pomodoro q.b.
un uovo
sale e pepe

Preparazione

Tagliare a piccole strisce i sedani bolliti, spremerli per togliere l’eccesso di acqua della bollitura, infarinarli e passarli nell’uovo. Friggerli in olio bollente e asciugarli su carta assorbente. Mettere un po’ d’olio in una casseruola con un trito di cipolla, aglio, sedano. Aggiungere l’anatra a pezzi, insaporirla con sale e pepe e rosolarla fino a prendere un bel colore. Mettere il vino rosso, farlo evaporare e distribuire il passato di pomodoro. Lasciar cuocere. All’ultimo aggiungere i sedani e dopo circa cinque minuti spengere il fuoco.