TORTA DI LAILA (SEGUITE BENE LA PREPARAZIONE E IL RISULTATO SARA' OTTIMO)

INGREDIENTI 

1 BICCHIERE DI VINO ROSSO CORPOSO

60 GR DI CACAO AMARO

300 GR DI ZUCCHERO

200 GR DI BURRO

PER LA SECONDA PARTE DELL'IMPASTO

4 UOVA

150 GR DI FARINA 00

UNA BUSTINA DI LIEVITO

PREPARAZIONE

IN UN TEGAME A BORDO ALTO METTETE IL BICCHIERE DI VINO

SCIOGLIETECI MESCOLANDO BENE LO ZUCCHERO E IL CACAO

AGGIUNGETE IL BURRO,PONETE IL TEGAME SUL FUOCO E MESCOLANDO BENE PORTATE A EBOLLIZIONE PER QUALCHE MINUTO

FATE RAFFREDDARE BENE IL COMPOSTO METTETENE IN PARTE MEZZO BICCHIERE

AGGIUNGETE LE 4 UOVA MESCOLATE BENE

LA FARINA E LA BUSTINA DI LIEVITO

IMBURRATE E INFARINATE UNA TEGLIA A BORDO APRIBILE

VERSATECI IL COMPOSTO E INFORNATE A 160 GRADI PER 35 MINUTI

CON UNO STECCHINO CONTROLLATE LA COTTURA E SE QUESTO NE USCIRÀ ASCIUTTO LA TORTA SARA' PERFETTA,TOGLIETE DAL FORNO FATE UN PO' RAFFREDDARE

RICOPRITELO SOPRA CON IL PRIMO COMPOSTO MESSO DA PARTE 

FATE RAFFREDDARE BENE E SERVITE

                                   VI RISULTERÀ' UNA TORTA SOFFICE E GUSTOSA

                                              DA GUSTARE!!!!!

ARISTA DI MAIALE AL TEGAME
(PROPRIO COME LA FACCIO IO)

INGREDIENTI (INGREDIENTI PER 4 - 6 PERSONE)

ARISTA DI MAIALE 1 KG
UN MAZZETTO DI ROSMARINO
UN MAZZETTO DI SALVIA
2 SPICCHI D'AGLIO
SALE,PEPE E OLIO

PREPARAZIONE

PREPARATE UN TRITO CON TUTTI GLI ODORI
AGGIUNGETE AL TRITO ANCHE SALE E PEPE
INTANTO CON UNO SPAGO DA CUCINA LEGATE L'ARISTA
CON UN APPOSITO UTENSILE O ANCHE CON L'AIUTO DI UN COLTELLO FATE UN FORO NELL'ARISTA (PER LUNGHEZZA)
ADESSO RIEMPITE BENE QUESTO FORO CON IL TRITO GIÀ PREPARATO,AGGIUSTATE DI SALE
IN UN TEGAME A BORDO ALTO MA DI UNA GRANDEZZA IN CUI L'ARISTA CI STIA PRECISA
AGGIUNGETE DELL'OLIO E FATECI ROSOLARE LA STESSA DA OGNI LATO
DOPO DI CHE AGGIUNGETE MEZZO BICCHIERE DI ACQUA
COPRITE IL TEGAME E FATE ANDARE PER CIRCA 15 MINUTI
A QUESTO PUNTO TOGLIETE IL COPERCHIO E FATE ANDARE ANCORA FINCHÉ NON SI E'
RITIRATO TUTTO IL LIQUIDO
ADESSO E' PRONTA............ TAGLIATELA FINEMENTE E SERVITELA CON UN BELL CONTORNO DI PATATE ARROSTO

  Le crocchette di    
  Beppe;
  Crocchette di patate

     Ingredienti:
    Patate 1kg
    2 uova
    una leggera grattugiata di scorza di limone
    sale e olio per friggere
    farina bianca quanto basta
   
   Preparazione:
 In abbonante acqua salata fate cuocere le patate con la buccia.
 Dopo aver controllato con una forchetta che abbiano raggiunto la cottura scolatele, passatele sotto l'acqua      fredda togliete la buccia e passatele allo schiaccia patate.
 Mettetele in un recipiente, aggiungete le uova, il sale e una leggerissima grattugiata di scorza di limone.
 Mescolate bene (limpaso risulterà un po appiccicoso).
 In una base di lavoro cospargere con abbondane farina bianca.
 Col'aiuto di un cucchiaio fate scendere sopra la farina delle porzioni quasi uguali dell'impasto primitivo.
 Con l'aiuto della farina date all'impasto una certa consistenza.
 A questo punto rotolate le piccole porzioni d'impasto nella farina e date alla crocchetta la forma che volete (pallina allungata..)
 In una padella a bordo alto mettete abbondante olio da frittura mettete dentro le crocchette un poche alla volta.
Girate con un mestolo e dategli una bella frittura dorata.
 Scolatele e mettetele in una carta assorbente. Ponetele poi in un vassoio e servitele calde.

Questa è la ricetta originale, ma per mia abitudine sapete che metto o tolgo sempre qualche ingrediente.
 Usando l'impasto base e togliendo la scorza d limone potete aggiungere 100g di parmigiano grattugiato e formando le crocchette potete aggiungere al loro interno cubetti di mozzarella.

 AVVISO:


Rimanete con pazienza su "Le Ricette di Nonna Pimpi".
Nonna momentaneamente assente (indisposta)...
Vi manda un grande saluto. 
Tecla (nipote)