MELANZANE ALLA PARMIGIANA  ( come le ho preparate  questa sera ) io amo preparare piatti unici sono comodi e anche più gustosi con l 'aggiunta di qualche X (dico io )

          INGREDIENTI 

tre melanzane

Sei pomodori  belli maturi

una mozzarella

parmigiano grattugiato  q.b.

quattro fette di prosciutto cotto

un mazzetto di basilico

( un cucchiaino di zucchero  se la salsa di pomodoro risultasse un po acida )

             PREPARAZIONE

 lavate ed asciugate le melanzane

senza sbucciarle fatele a fettine di mezzo cm.

mettetele in un colapasta e salatele perché lascino la loro acqua

intanto preparate la salsa

sbucciate i pomodori togliete i semi e riduceteli a dadini

in un tegame fate rosolare l'aglio con un po di olio

aggiungete i pomodori salate e fate andare finché la salsa

non si e ritirata.

sciacquate ed asciugate le fette di melanzana

in una padella mettete abbondante olio e friggetele (senza infarinare) io invece di friggerle le passo alla griglia ma vanno

bene sia in modo che nell'altro.

se fritte mettetele in una carta assorbente per fargli perdere

l'0lio in eccesso.

dopo di che prendete una pirofila da forno e disponete a strati

gli ingredienti.

iniziate con un po di salsa poi le melanzane ancora salsa

spolverate con abbondate parmigiano e cosi via di seguito

aggiungete fra uno stato e l'altro fettine di mozzarella le 

fette di prosciutto cotto e qua e la qualche fogliona di basilico

terminate con la salsa e abbondante parmigiano

adesso infornate a 180 gradi per almeno 20 minuti

          

               e buon appetito !!!!!!!!!