GIRELLO DI VITELLA ALLA MIA MANIERA

            INGREDIENTI

   GIRELLO DI VITELLA 1kg

   MEZZA CIPOLLA

   UNA CAROTA

   OLIO, SALE ,PEPE

            PREPARAZIONE

 LAVATE E ASCIUGATE BENE LA CARNE LEGATELA CON UNO SPAGO DA CUCINA

 METTETELA IN UN TEGAME CHE POSSA TENERLA SIA IN LUNGHEZZA CHE IN ALTEZZA

 MA PRECISO IL PIÙ POSSIBILE ( non troppo grande )

 FATE ROSOLARE BENE A FUOCO VIVACE (senza condimento )

 DOPO QUALCHE MINUTO TOGLIETE DAL FUOCO 

 METTETE  L'OLIO ALMENO UN MEZZO BICCHIERE

 SALE, PEPE qb

 FATE ANDARE ANCORA QUALCHE MINUTO AGGIUNGETE QUINDI LA CIPOLLA

 LA CAROTA TAGLIATE A FETTINE SOTTILI, FATE ROSOLARE BENE

 AVENDO CURA DI CONTROLLARE CHE NON SI BRUCINO

 SEMPRE A TEGAME SCOPERTO FATE CUCINARE PER ALTRI 20 MINUTI

  NON DI PIU PERCHÉ LA CARNE POTREBBE INDURIRSI

  CONTROLLATE SPESSO IL FONDO DI COTTURA SE VEDETE CHE SI ASCIUGA TROPPO

  AGGIUNGETE PICCOLE QUANTITÀ DI ACQUA

  PASSATO QUESTO TEMPO SPEGNETE IL FUOCO FATE UN PO RAFFREDDARE

   AFFETTATE A FETTINE MOLTO SOTTILI (meglio con l?affettatrice o con un coltello da prosciutto )

 LA CARNE RISULTERÀ BELLA ROSEA 

   METTETELA UN UN PIATTO DA PORTATA METTETECI SOPRA IL FONDO DI COTTURA

   ( che risulterà bello marroncino e saporito ) SERVITE MAGARI  CON VERDURA MISTA

                   LA COMODITÀ DI QUESTO PIATTO DI CARNE E CHE SI PUÒ  CONSERVARE IN 

                   FRIGO E MAGARI AFFETTARNE UN POCA ALLA VOLTA  RISCALDANDO SOLO 

                   IL FONDO DI COTTURA E METTERCELO SOPRA