PAPPARDELLE CON RAGÙ DI CONIGLIO

INGREDIENTI  PER 4\6 PERSONE

PAPPARDELLE ALL'UOVO 500g

UN CONIGLIO DI MEDIA GRANDEZZA.

UNA CIPOLLA 

UNA CAROTA

UNA COSTOLA DI SEDANO TRITATI GROSSOLANAMENTE

UN RAMETTO ROSMARINO 

PEPE SALE

OLIO ABBONDANTE

UN BICCHIERE DI VINO ROSSO SECCO

PREPARAZIONE DEL SUGO

LAVARE,FARE A PEZZI IL CONIGLIO ED ASCIUGARE.

IN UN TEGAME CAPIENTE METTETE L'OLIO E IL TRITO 

DI CIPOLLA, CAROTA E SEDANO 

FATE ROSOLARE E AGGIUNGETE IL CONIGLIO A PEZZI.

FATE ROSOLARE ANCORA FINCHÉ LA CARNE NON HA     PRESO UN BEL COLORE.

A QUESTO PUNTO AGGIUNGETE IL BICCHIERE DI VINO ROSSO, SEMI COPRITE IL TEGAME E FATE ANDARE PER UNA TRENTINA DI MINUTI,GIRATE OGNI TANTO E SE E' NECESSARIO AGGIUNGETE A PICCOLE DOSI ACQUA.

ULTIMATA LA COTTURA TOGLIETE IL CONIGLIO DAL TEGAME LASCIANDOCI ALL'INTERNO IL SUGO DI COTTURA,UNA VOLTA FREDDO DISOSSATE I PEZZI DI CONIGLIO E TRITATELI GROSSOLANAMENTE,RIMETTETE LA CARNE SUL SUGO DI COTTURA E FATE ANDARE PER ALTRI 10 MINUTI.

A QUESTO PUNTO CUOCIAMO LE PAPPARDELLE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA RISPETTANDO I MINUTI DI COTTURA CHE TROVATE NELLA CONFEZIONE.

SCOLATE E CONDITE CON IN RAGÙ,NON VI RESTA CHE SERVIRE IN TAVOLA