Risotto al parmigiano(per 6 persone)
Ingredienti
400gr di riso fino
burro 75gr
1/2 cipolla
vino bianco 1 dl
acqua salata o brodo
grana 100 gr
sale e pepe
Preparazione
pulite e tritate la cipolla e fate rosolare in una padella con una metà di burro
dopo di che aggiungete il riso e fate tostare bene, quindi aggiungete il vino e fate evaporare
aggiungete gradualmente il brodo o l'acqua mescolando di tanto in tanto, regolare il sapore di sale e pepe
quando il riso è cotto al dente togliete dal fuoco e mantecatelo con il rimanente burro e con il grana grattugiato e servite