oggi ho deciso per un dolcetto anche se dico in estate niente forno acceso , questo ne vale la pena

lo farete nelle ore più fresche.....

TORTA DI RICOTTA E AMARENE ( ricetta) TOSCANA 

INGREDIENTI

( per la pasta )

FARINA 200  BURRO 100 g

ZUCCHERO 70 g .

UN UOVO

1/2 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 

LA BUCCIA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE

( per il ripieno )

ricotta fresca 500 g.  

zucchero.100 g.

un uovo

la buccia grattugiata di un limone più il succo 

un pizzico di cannella

confettura di amarene 100 g .

PREPARAZIONE

SETACCIATE LA FARINA INSIEME AL LIEVITO 

DISPONETELA A FONTANA IN UNA BASE DA LAVORO

METTETE AL CENTRO LO ZUCCHERO IL BURRO TAGLIATO A PEZZETTI

LA BUCCIA GRATTUGIATA DEL LIMONE

AGGIUNGETE L'UOVO LEGGERMENTE  SBATTUTO

IMPASTATE IL TUTTO IN MODO VELOCE PER OTTENE UN IMPASTO MORBIDO E COMPATTO FATELO RIPOSARE IN FRIGO PER ALMENO UN'ORA

PREPARATE ADESSO IL RIPIENO.

 IN UNA CIOTOLA MISCHIATE CON CURA, LA RICOTTA, L'UOVO LO ZUCCHERO E LA BUCCIA GRATTUGIATA DEL  LIMONE.LAVORATE CON CURA 

IN UNA TORTIERA DOPO AVERLA BEN IMBURRATA E INFARINATA STENDETE LA PASTA

IN MODO MOLTO SOTTILE E RIALZATELA NEL BORDO ALMENO MEZZO CENTIMETRO

VERSATECI IL COMPOSTO DI RICOTTA  DISPONETECI  SOPRA LE AMARENE  NELLA FORMA CHE VI PIACE

INFORNATE ADESSO  A 180 GRADI PER 30 40 MINUTI
         

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