Come vedete ho sparecchiato la tavola di Pasqua e voi ?
Ma le colombe le uova di cioccolata le avete smaltite ?
E' ora di riprendersi un po'.......
Ricettine leggere e piatti unici

FARFALLE CAROTE E RUCOLA

INGREDIENTI 4 PERSONE

• 100 g di pasta tipo farfalle
• 3 carote
• 1 mazzetto di rucola
• 2 cucchiai di ricotta magra
• 1 cucchiaio di grana grattugiato
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

Grattugiare le carote e farle cuocere a fuoco dolce con poca acqua; aggiungere la rucola sminuzzata e fare cuocere per circa 15 minuti salate .Nel frattempo cuocere la pasta e scolarla al dente, mettendo da parte un po' d'acqua di cottura.
Fare mantecare la pasta con il condimento, aggiungendo la ricotta e il grana grattugiato e pepe.