PREPARATE UN BUON BRODO 
DI GALLINA O CAPPONE
CON UN PEZZO DI MANZO
METTETE NELLA PENTOLA
UN BEL MAZZETTO DI ODORI
CAROTA,SEDANO .PREZZEMOLO
E QUALCHE POMODORINO BEN MATURO
PARTITE CON L'ACQUA FREDDA IL BRODO SARA PIU BUONO 
QUANDO LA CARNE SARA BELLA MORBIDA
AGGIUNGETE IL SALE Q,B. E IL BRODO è PRONTO
ORA PASSATELO IN UN'ALTRA PENTOLA  
FILTRANDOLO CON UN COLINO MOLTO FITTO
 POTETE CUOCERCI  DEI TAGLIOLINI FRESCHI O I CLASSICI TORTELLINI  QUELLI PICCOLI  E DI BUONA PRODUZZIONE