HO PENSATO AD UN PRANZO DI  NATELE 
SEMPLICE ,BUONO ED OCULATO e poi come sapete le cose semplici e genuine sono sempre le migliori


PATIAMO CON L'APERITIVO 
PUÒ ESSERE UN BUON PROSECCO 
O SPUMANTE MISCHIATO CON SUCCO DI ARANCIA IN UGUALE MISURA
NON MANCHINO DEI PICCOLI STUZZICHINI     AUGURI!!!!!!!!!!!

UN BEL PIATTO DI ANTIPASTO TOSCANO

CON SALAME, 

 PROSCIUTTO E CROSTI NERI

IL SUGO DI CROSTI SI PREPARA CON FEGATINI DI POLLO

CHE SI METTONO A CUOCERE CON UN PO DI CIPOLLA E GENEROSO OLIO E UN PO DI SALE 

POI SI  PASSANO AL SETACCIO OTTENENDO QUASI UNA POLTIGLIA   SI TRITANO FINEMENTE CAPPERI E QUALCHE ACCIUGA E SI UNISCE IL TUTTO

PREPARATE ORA I CROSTINI DI PANE   PASSATE UN PO E FORNO  E SPALMATECI SOPRA IL SUGO DI FEGATINI

PREPARATE UN BUON BRODO 
DI GALLINA O CAPPONE
CON UN PEZZO DI MANZO
METTETE NELLA PENTOLA
UN BEL MAZZETTO DI ODORI
CAROTA,SEDANO .PREZZEMOLO
E QUALCHE POMODORINO BEN MATURO
PARTITE CON L'ACQUA FREDDA IL BRODO SARA PIU BUONO 
QUANDO LA CARNE SARA BELLA MORBIDA
AGGIUNGETE IL SALE Q,B. E IL BRODO è PRONTO
ORA PASSATELO IN UN'ALTRA PENTOLA  
FILTRANDOLO CON UN COLINO MOLTO FITTO
 POTETE CUOCERCI  DEI TAGLIOLINI FRESCHI O I CLASSICI TORTELLINI  QUELLI PICCOLI  E DI BUONA PRODUZZIONE

UN BUON ARROSTO MISTO
PER IL PRANZO DI NATALE
ANDRÀ MOLTO BENE.. BASTERÀ CHE TROVATE  CARNE BUONA DAL VOSTRO FORNITORE 

DOPO AVER PULITO E LAVATO BENE LA CARNE
CONDITELA CON UN TRITO DI AGLIO , SALVIA ,ROSMARINO SALE E PEPE ,OLIO
E VIA IN FORNO A 200/ o 180 gradi
CONTROLLATE BENE CHE IL TUTTO PRENDA UN BEL COLORE DORATO MA CHE RESTI BELLO MORBIDO

           per il dolce direi quelli tradizionali
                     con una buona bottiglia di
                        spumante   ITALIANO

           CIN ...CIN  E BUONA SALUTE 
                      CON IL CUORE .....
                           


  

A tutti i visitatori del mio
            blog....
     auguro...... BUONE   FESTE !!!!!!!!

Come preparare le scorze di arance candite

ecco la ricetta ,,Lavare le arance, sbucciarle in modo da ricavarne delle scorze il più larghe possibile senza romperle. Per fare le "scorzette" conviene togliere il bianco, per le "scorze" io preferisco lasciarlo.

Mettere le scorze in un tegame e coprirle di acqua fredda. Portarle a bollore e poi scolarle. Ripetere questo passo tre volte.
Questo passo serve a ridurre l'amarezza delle scorze. Alcune ricette propongono di bollire le scorze per 20 minuti.
Scolare e ascuigare bene le scorze, poi pesarle.
Mettere in un tegame zucchero semolato pari al peso delle scorze, con una ventina di grammi di acqua per ogni etto di zucchero.
Portare ad ebollizione lo sciroppo
di zucchero e versarvi le scorze, rigirandole finchè non ci sarà più zucchero liquido nel tegame.
Nel frattempo versare dello zucchero semolato in un piatto.
Passare le scorze nel piatto dello zucchero, dividendole e rigirandole per bene, poi adagiarle su di una carta-forno in modo che non si attacchino fra loro.
Quando saranno raffreddate si possono mettere in un barattolo ben chiuso.
Riuscendo a resistere, sarebbe meglio farle riposare un paio di settimane affinchè maturino.Le scorze candite si conservano a lungo, ma solo legando mani e piedi ai familiari